来自中国、新加坡、缅甸、越南和印度等,但绝对不是牛肉

  • 栏目:旅游资讯 时间:2019-12-31 05:45
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  大多数人不会把印度和牛肉联系在一起。印度给人的第一印象?大概是通灵术,也可能是素食主义,但绝对不是牛肉。

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在缅甸华裔与缅族、掸族同居同聚,中文、汉语是通用的,人民币是通用的,大量的中国人在缅甸创办酒 吧、餐馆、到了小勐拉你说中文是高大上的语言,当地人看到中国人非常友好,许多的女孩汇集此地,她们 来自中国、新加坡、缅甸、越南和印度等。许多的女孩汇集此地,她们来自中国、新加坡、缅甸、越南和印 度等地。白天是当地人的休闲场所,晚上则是彻夜狂欢者的天堂。

  但那是因为他们从来没有去过喀拉拉邦(Kerala),这个位于印度南部的邦简直爱小炒牛肉爱到骨髓里。  

马来西亚是多元的社会,在食物等方面同样表露无遗。这里汇集了中国、印度、西方、马来西亚本土民族的食物,使得各种风味的美食琳琅满目,任君选择。

许多游客来缅甸老街的目的一为浏览景点风光另外一个就是美食,用餐的选择很多,这里有老街最好的餐馆,大多都在市中心周边,或者是离市中心2公里的新农贸市场。你也可以选择在路边寻找一些 当地的特色小吃,不过要注意卫生。当地食物的精髓包括以咖哩烹调的鱼、肉和蔬菜以及葫芦汤,其饮食 有六大特点,即辣味浓、油性大、炸食多、酸菜多、椰子和棕糖食品味道鲜美。

  喀拉拉的小炒牛肉是传奇美食。有人告诉我,街边小商铺卖的小炒牛肉才是最正宗的,如果不是牛肉香气飘散的话,你极有可能完全错过那些不显眼的店铺。
混合着椰子、咖喱叶、肉桂、丁香、胡荽粉以及熟椒的味道,香气四溢。我去了这样一家叫做Paputty的酒店。这家店省去了上菜单这道流程。如果你来到店里,它就默认你一定会点小炒牛肉。

马来西亚人民的主要食物是米饭,但面类也相当普遍。华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆,从小食到昂贵的酒席,任君选择。小食方面有酿豆腐、虾面、炒粿条、咖喱面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城叻沙等,种类繁多。

1:缅甸早餐 开胃菜,许多人看着就想吃了吧。

  没错,招待我的当地人哈里·拉尔(Hari Lal)和朗吉特(Ranjeet PA)就只想吃这一道菜,但是他们为了迁就我,点了一桌满汉全席,其中有小炒牛肉、咖喱牛肉、香烤牛肉,还有喀拉拉面包中的精髓“马拉巴尔煎饼”,以及细长的大米面条“idiyappam”。

马来人的食物以辣为主,其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。

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  哈里对我说:“当我品尝到小炒牛肉的美味之时,感觉自己就在天堂。  

印度人的食物也以辣为主味,最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。其他印度食物还有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉饭也是有名的。

2:缅式咖喱饭。

  想要做成一盘地道小炒牛肉,也就是当地人所称的“Thanga Kotthu Irachi”,得花半天的时间小火翻炒牛肉和椰肉薄片。

除此之外,在马来西亚也有不少西餐厅及快餐店。年青人最喜欢上的快餐店有肯德基家乡鸡、麦当劳快餐店、披萨店等等。

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  “游客们更喜欢浇了番茄肉汁和椰奶的咖喱牛肉,因为他们以为那是印度特色,但其实在喀拉拉最受本地人喜欢的是小炒牛肉。一道味道饱满的小炒牛肉可以是平时餐桌上的小炒,也可以是某个周日午餐的压轴菜。”为游客组织厨艺课的喀拉拉当地大厨尼米·保罗(Nimmy Paul)这样告诉我们。

马来西亚美食

如菜名所示,咖喱是最主要的元素。但是在你点了单之后——通常是一盘多肉多油的咖喱饭,周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或者羊肉——一系列似乎无穷无尽的小菜就会随之上桌。这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤,和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草,吃的时候配着蘸酱。蘸酱有ngapi ye(一种缅甸当地的蘸酱),一种水分多的鱼味酱,还有balachaung,一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。

  这道“天堂之作”的关键在于椰子、几种喀拉拉特色香料和厨师的耐心。她的小炒牛肉食谱中包含了胡荽粉、红椒、黑胡椒、肉桂和丁香等调味粉。香喷喷的调味粉被揉进小块的牛肉和相同分量的椰子块里。接着用一口深锅慢慢地翻炒牛肉。牛肉翻炒的时间越长,色泽越深,香气越浓郁。

马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比,口味更加浓重一些,喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿,吃一些辛辣的食物,人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教,所以马来人不吸烟,不吃猪肉、自死物或动物血液。马来人习惯用右手抓饭,进餐前必把手洗干净,用餐时十分讲究卫生和礼节。

3:香蕉饼

 

马来西亚民族众多,多元文化丰富了马来西亚的饮食传统。马来西亚的美食极为多样。有人这样形容,您可以每天更换一种佳肴,长达一年之久也不觉厌烦。总体来说,马来西亚的马来菜和印度菜比中国菜口味辛辣。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食。在马来西亚,除了食物丰富以外,更吸引您的是食物的价格相当便宜。

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  朗吉特在酒店和我说:“我喜欢牛肉多汁的感觉,慢慢在嘴里融化,和羊肉或者鸡肉完全不同,牛肉在胃里的感觉很轻盈。”

沙爹:在马来西亚、沙爹是最受欢迎的美食,系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉,用细竹签串起,拿到炭火上烘烤而成。沙爹配着米糕和小黄瓜、菠萝、洋葱拌的生菜沙拉,另外可蘸上香甜的花生酱一起吃。

缅甸的香蕉煎饼是非常好吃的,游客来到这里旅游的时候,在茶余饭后可以去品尝这道美食,香蕉煎饼具有浓浓的奶香味,而且还有香蕉的甜美,在缅甸制作这种美食的时候,是将牛奶和加厚的香蕉块儿,放进料理机中,然后打碎,再在其中放入面粉进行搅拌,待搅拌均匀之后,可以在锅中铺上薄薄的一层香蕉煎饼,成熟之后咬上一口可以品尝到牛奶的香味以及香蕉的甜美。是来到缅甸一定要品尝的美食。

  价格方面也是很经济。Paputty酒店的那桌牛肉宴只花了2英镑。

沙爹串

缅甸美食就写到这里,喜欢小编的朋友可以多多关注缅甸华纳国际。

  正如前面所述,在印度教为主流的印度,牛被认为是神圣的生物,而当地人对牛肉的极度喜爱是异乎寻常的。事实上,在印度北部、中部和西部的广大地区,屠牛和食用牛肉是完全或者部分禁止的。然而,拥有55%印度教人口的喀拉拉,却是极少数没有这种禁令的地区之一。

椰浆饭:即加了椰奶的米饭,配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等,也是一道很受欢迎的早餐。

  布伦顿船厂(Brunton Boatyards)的厨师长马诺耶·奈尔(Manoj Nair)解释道,牛肉在喀拉拉其实是一种“世俗肉类”。他说:“牛肉在喀拉拉是很重要的。在这里可以出现这样的情景:一个印度教徒、一个穆斯林教徒和一个基督教徒抛开种姓和阶级的差别,坐在同一张桌子边,为一盘小炒牛肉和马拉巴尔煎饼而着迷。”

椰浆饭

  在广大的喀拉拉公民眼中,进行群情激奋的政治辩论时,总是离不开辣牛肉和几杯当地酿的椰子棕榈酒。

马来煎饼:在马来西亚境内随时都能叫到的早点。这是由小麦面团,加上鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆馅饼。

  以下是我的同伴哈里激动的言辞:“如果他们真的想要在喀拉拉禁止吃牛肉、喝棕榈酒,我一定头也不回地离开这个地方。”

马来煎饼

手扒饭:在吉兰丹和丁加奴地区受欢迎的早点。里面的主要食材是长占米和咖喱鱼。

手扒饭

炒饭:即炒饭。配料主要有少量的肉、虾、鸡蛋和青菜。

炒饭

扁担饭:其名称来源于十年前槟城的小贩将米饭和咖喱分别挂在扁担两端售卖。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。

扁担饭

马来辣沙拉:用凤梨、小黄瓜、豆腐、切碎的虾肉及煮好的鸡蛋制成,用花生酱调味,味道非常诱人。

马来辣沙拉

炒粿条:系用平板米条和切碎的大蒜一起搅拌后,再加上新鲜的明虾、豆芽和蛋丝,用酱油和辣椒酱调味而成。

炒粿条

鸡饭:有许多花样,但其中最受欢迎的一种是海南鸡饭,系用香嫩多汁的鸡肉配上已用鸡汤烹调过的米饭,拌上大蒜辣椒酱而成。

鸡饭

咖喱叻沙:即在面条上浇上咖喱酱,配料加上鸡肉块、豆腐和豆芽一起烹制而成,口味比较辛辣。

咖喱叻沙

福建面:华人的传统美食。用宽宽的黄色面条搭配以明虾、乌贼、豆芽,用口味很重的酱油膏调味。

福建面

印度煎饼:印度饼的一种。肉馅用碎牛肉、洋葱和蛋丝混合烹制成成,通常以咖喱调味。

印度煎饼

酸辣咖喱饭:通常是在Ramadan禁食月吃的食物,但在吉兰丹和丁加奴则是随时可吃的食物。

酸辣咖喱饭

椰浆牛肉咖喱:一种需要花长时间烹调的美味,是用肉、椰子奶、辣椒、洋葱及香料比如肉桂、苜蓿、肉豆蔻等用文火烹调而成,配上米饭、米糕或Lemang用椰子奶煮成的糯米),味道香甜而且鲜嫩爽口。

椰浆牛肉咖喱

印度糕:一种用米粉制成的清爽的糕点,馅内包含有马铃薯和综合蔬菜等,食用时一般再配以椰子及扁豆咖喱。

印度糕

云吞面:港澳及东南亚地区的一种面条,是配上猪肉及虾肉云吞煮成的面条。

云吞面

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